2w1 czyli, mazurek z migdałami i bezy!

Dzień przed śnieżnymi Świętami Wielkanocnymi chciałam podzielić się z Wami moim przepisem na mazurek, który jest bardzo słodki i kruchy. A dodatkowo również pomysł na wykorzystanie białek, które zostaną Wam przy robieniu mazurka - bo nikt nie lubi, gdy coś w kuchni się marnuje. ;)

Mazurek z migdałami:

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki 

3/4 szklanki cukru 

1 kostka masła 

4 żółtka 

4 łyżki mleka 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dekoracja: 

polewa czekoladowa: biała i deserowa 

puszka masy kajmakowej 

migdały w płatkach 

Wszystkie składniki na ciasto siekamy i szybko zagniatamy, owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez pół godziny. Następnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia równomiernie rozkładamy ciasto, formują wąskie brzegi, aby później nie spływała nam polewa i pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200*C. 

Po ostygnięciu ciasta wylewamy polewę deserową, gdy ta zastygnie, białą i na koniec masę kajmakową wszystkie równomiernie rozprowadzając. Na sam koniec prażymy migdały na patelni aż zrobią się lekko złote i posypujemy nimi mazurka. 

Tak wygląda mój! 

W przepisie wykorzystałam tylko żółtka z jajek, a żeby nie zmarnowały się białka postanowiłam upiec również bezy. 

Bezy: 

4 białka 

250 g cukru pudru 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli 

Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam stopniowo podsypując cukrem pudrem i łyżką mąki ziemniaczanej. Bo ubiciu piana powinna być tak sztywna, że po odwróceniu miski masa nie wypadnie. 

Następnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładam małe porcję piany i piekę przez 45 minut w 120*C.